日前，根據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年食品飲料成交額增速上，西藏位列第三，同比增幅達(dá)59.1%，人均食品飲料消費(fèi)金額達(dá)317元，也進(jìn)入了該榜單的前五。體現(xiàn)出西藏人民日益增長的消費(fèi)能力和消費(fèi)水平的進(jìn)一步提升，老百姓日子過好了，也更富足了！

民以食為天，“吃”在中國經(jīng)濟(jì)和文化中扮演著非常重要的角色。今天，“吃”不再只是為了飽腹，還有許多附加價值。從“吃”的變化中，能看到不同地域、不同消費(fèi)群體的差異和特色，品出餐桌之外更為豐富的“味道”。

當(dāng)前，食品飲料的消費(fèi)額和消費(fèi)占比已成為衡量區(qū)域消費(fèi)成熟度甚至生活品質(zhì)的重要參考指標(biāo)。特別是在線上食品飲料的消費(fèi)占比越來越高的當(dāng)下，線上購買食品飲料的習(xí)慣正迅速延伸，無論是一二線城市還是下沉市場，其潛力都值得相關(guān)企業(yè)關(guān)注和投入。

首先，人群和地域的拓展趨勢表現(xiàn)明顯。新冠肺炎疫情發(fā)生以來，更多消費(fèi)者開始嘗試從線上購買各類生活必需品，特別是此前網(wǎng)購較少的中老年消費(fèi)者和下沉市場用戶。在疫情得到迅速控制、全面復(fù)工復(fù)市之后，不少人依然保留了線上購物的習(xí)慣。同時，各大平臺已經(jīng)能夠更準(zhǔn)確地把握消費(fèi)者的需求，提供更精準(zhǔn)的商品和服務(wù)。

其次，從消費(fèi)端來看，更多個性化消費(fèi)需求得到滿足。酸甜苦辣，各取所需，如“95后”偏愛購買休閑食品，56歲以上人群則偏愛購買地方特產(chǎn)；企業(yè)職員和金融從業(yè)者偏愛購買進(jìn)口食品，工人、服務(wù)業(yè)從業(yè)者偏愛購買茗茶；北京消費(fèi)者偏愛購買節(jié)慶食品、禮券，遼寧消費(fèi)者偏愛購買糧油調(diào)味……消費(fèi)者的個性化提質(zhì)需求在線上得到充分滿足。此外，像低糖、低脂的消費(fèi)習(xí)慣迅速在各類人群中滲透，不難看到消費(fèi)者對吃得好的追求已經(jīng)超越了味道，延伸到了健康層面。

最后，對供應(yīng)端而言，互聯(lián)網(wǎng)零售打破了空間限制，以往只能“名揚(yáng)鄉(xiāng)梓”的商品有了走向全國的機(jī)會，這對于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展是一個好機(jī)會，大量商品從區(qū)域走向全國，憑借獨(dú)特的口味和文化影響更多的消費(fèi)者。特別是疫情以來，跨地域的旅行同比減少，很多伴隨著旅行產(chǎn)生的地方特產(chǎn)消費(fèi)需求轉(zhuǎn)移到線上，讓很多出行不便的人先用味蕾去感受各地風(fēng)情。

線上食品飲料的消費(fèi)在地域、人群、品類、品質(zhì)等方面不斷拓展、升級，其背后是市場的提質(zhì)擴(kuò)容，是消費(fèi)者對美好生活的向往和追求，也是大量品牌商和制造商優(yōu)化經(jīng)營、持續(xù)成長的契機(jī)。期待食品飲料市場提質(zhì)增量，不僅讓消費(fèi)者吃得更好，也讓產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展更協(xié)調(diào)。（綜合經(jīng)濟(jì)日報(bào)、京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）