圖為旦索朗家人和村民在炸“卡賽”。記者 格桑倫珠 通訊員 果真 攝

藏歷新年臨近，家家戶戶沉浸在年前的忙碌之中，炸“卡賽”、釀青稞酒、培育青稞苗，這些傳統習俗勾勒出一幅充滿煙火氣的新年圖景。

近日，記者走進拉薩市墨竹工卡縣扎西崗鄉仁青林村村民旦索朗家中時，一股醇厚的“卡賽”香氣撲面而來。旦索朗和幾位村民正全神貫注地投入到制作“卡賽”的工序中，揉面、切面、炸制，每一個步驟，大家都有條不紊地進行著。他們臉上洋溢的笑容，是對生活最真切的熱愛，也是對未來最美好的期許。

旦索朗一家，在每年藏歷新年前夕，都會開啟一年中最為繁忙的時光——經營“卡賽”生意。旦索朗回憶往昔，感慨萬千：“小時候過年，炸‘卡賽’是家家戶戶的頭等大事，整個村子都彌漫著誘人的香氣，那是新年專屬的味道。如今，時代在變遷，人們的生活方式也發生了改變，越來越多的人選擇購買成品‘卡賽’，這既契合了快節奏的現代生活，也為我們提供了發展的機遇。我們經營‘卡賽’生意已有6年，這期間，靠著誠信經營和對高品質的堅守，生意蒸蒸日上，還帶動了6名村民共同增收，大家一起用雙手創造美好生活。”

“大哥，給我來兩箱。”不時有附近的村民慕名而來購買“卡賽”。

旦索朗家的“卡賽”憑借優質的原料和精湛的制作技藝，贏得了廣泛贊譽。自家種植的面粉，搭配純正的菜籽油，保證了“卡賽”的純天然與高品質，并且價格十分合理，因此訂單也紛至沓來。除了“卡賽”，他家售賣的酥油花、青稞麥穗等年貨同樣備受青睞。

旦索朗自豪地介紹：“最近一段時間，我們的生意火爆，‘卡賽’根本不愁銷路。我們五個人一天忙活下來就有1500多元的銷售收入，這不僅改善了我們的生活，更讓我們看到了鄉村發展的無限可能。”

村民白珍激動地說：“我是一名家庭主婦，以往農閑時無事可做。現在好了，在家門口就能加入炸制‘卡賽’，不僅增加了家庭收入，還提升了家庭生活品質。這份家門口的工作，讓我感受到了生活的充實。”