清晨，昌都市卡若區(qū)卡若鎮(zhèn)瓦約村還籠罩在薄霧中，26座溫室大棚內(nèi)已是一派繁忙景象。村民克珠正在采摘羊肚菌，“這些羊肚菌個(gè)頭特別大，這種箱子一般只能裝5朵，今天要采100多箱新鮮羊肚菌！”身后，整齊的菌箱已堆成小山，貨車(chē)引擎的轟鳴聲里，“昌都羊肚菌·雪域珍品”的標(biāo)語(yǔ)格外醒目。

在這片海拔3100米的土地上，昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所食藥用菌試驗(yàn)基地正迎來(lái)歷史性時(shí)刻——首批由本地引種選育出的羊肚菌大規(guī)模采收。這片10余畝的示范試驗(yàn)基地，正是昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所近年來(lái)推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)化的縮影。瓦約村作為全市首批5個(gè)示范試驗(yàn)基地之一，帶動(dòng)全村300余人次參與羊肚菌種植，預(yù)計(jì)戶均年增收超2萬(wàn)元。

用“冷”資源發(fā)展“熱”產(chǎn)業(yè)

昌都市位于橫斷山脈腹地，金沙江、瀾滄江、怒江三江并流的核心區(qū)域，平均海拔3500米。這里晝夜溫差大、紫外線強(qiáng)、空氣純凈，為羊肚菌的生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的自然環(huán)境。且昌都土壤腐殖質(zhì)豐富、水源純凈，病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)低，為綠色有機(jī)種植提供了天然保障。

近年來(lái)，羊肚菌這一珍稀食藥用菌逐漸走向大眾餐桌，因其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值倍受喜愛(ài)。然而，野生羊肚菌資源有限，人工種植技術(shù)門(mén)檻高，導(dǎo)致市場(chǎng)長(zhǎng)期供不應(yīng)求。

“昌都市蔬菜淡季長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月之久，全市10縣1區(qū)共有蔬菜大棚6764座，由于天氣寒冷，10月到次年3月只能種植蘿卜、大白菜、小白菜等耐寒蔬菜。”昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所所長(zhǎng)牛繼平指著溫濕度監(jiān)測(cè)儀解釋說(shuō)，“羊肚菌偏偏喜冷涼氣候，8—15℃是最佳生長(zhǎng)溫度。昌都冬季漫長(zhǎng)的低溫期恰好與羊肚菌的生長(zhǎng)周期高度契合。”

依托這一獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所利用2024年4月正式投入使用的食藥用菌制種廠，積極開(kāi)展羊肚菌試驗(yàn)示范種植。

羊肚菌對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境極為敏感，菌種適應(yīng)性是人工栽培的核心挑戰(zhàn)。昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所與天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合，共同攻克高原食藥用菌產(chǎn)業(yè)難題，同時(shí)與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和中科院昆明植物研究所等科研單位對(duì)接，最終篩選培育出適合種植的“六妹”“七妹”“D6”“G10”等耐寒優(yōu)質(zhì)羊肚菌菌種。

“過(guò)去種菌全憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在通過(guò)儀器能實(shí)時(shí)了解棚內(nèi)環(huán)境，濕度不足時(shí)及時(shí)補(bǔ)水，溫度過(guò)高則打開(kāi)遮陽(yáng)網(wǎng)。”昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所技術(shù)員楊昭兵經(jīng)常穿梭在大棚間，精心呵護(hù)這些“致富寶貝”。他表示，通過(guò)細(xì)化管理，羊肚菌畝產(chǎn)有望達(dá)到1200斤，優(yōu)品率超過(guò)80%以上。

以“小菌菇”書(shū)寫(xiě)“大文章”

望著菌田中如繁星密布的羊肚菌，牛繼平懸了3年的心終于能稍稍回落，彼時(shí)實(shí)驗(yàn)室里的場(chǎng)景歷歷在目：引進(jìn)菌種在高原模擬環(huán)境中接連萎蔫，而運(yùn)輸單顯示，每趟冷鏈車(chē)進(jìn)藏費(fèi)用竟比菌種本身還貴。

“光營(yíng)養(yǎng)包一個(gè)大棚就得1200個(gè)左右，算下來(lái)單棚種植成本超萬(wàn)元，要想大規(guī)模種植，太難了。”牛繼平不甘心，實(shí)驗(yàn)室的燈光從此成了不眠的星辰。

經(jīng)過(guò)近3年的摸索，最終通過(guò)本土化改良，生產(chǎn)出了自己的菌種和營(yíng)養(yǎng)包，年產(chǎn)平菇、香菇、木耳、榆黃菇等各類(lèi)菌種和營(yíng)養(yǎng)包20余萬(wàn)袋，并研發(fā)出“智能控溫大棚+菌肥改良”技術(shù)。

有了技術(shù)的支撐，昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開(kāi)始大力推廣種植。建成昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、卡若鎮(zhèn)瓦約村、埃西鄉(xiāng)哈拉村、俄洛鎮(zhèn)加林村、軍分區(qū)生產(chǎn)團(tuán)等5個(gè)示范試驗(yàn)基地、100余個(gè)溫室大棚，種植羊肚菌50余畝。

在昌都市軒鴻實(shí)業(yè)有限公司加工車(chē)間，工人們正將羊肚菌分揀、清潔、烘干。這批產(chǎn)品將貼上“有機(jī)認(rèn)證”標(biāo)簽，通過(guò)電商平臺(tái)銷(xiāo)往全國(guó)各地。

“從菌種到餐桌，附加值翻了十多倍。”昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所食藥用菌試驗(yàn)基地負(fù)責(zé)人吳俊英說(shuō)，公司已與多家商超和酒店簽訂購(gòu)買(mǎi)合同，后期計(jì)劃建設(shè)冷鏈物流中心和電商直播基地，打造“研—產(chǎn)—銷(xiāo)”全鏈條。

從“試驗(yàn)田”到“產(chǎn)業(yè)高地”

“菌絲發(fā)育階段要保持濕度70%，溫度不能超過(guò)18℃……”示范試驗(yàn)基地大棚內(nèi)，邊壩縣考察團(tuán)成員蹲在菌田里一邊聽(tīng)一邊記錄著羊肚菌的種植要點(diǎn)。

“得知這里的羊肚菌大豐收了，我們專(zhuān)程過(guò)來(lái)看看，學(xué)習(xí)種植經(jīng)驗(yàn)，打算回去后先在草卡鎮(zhèn)、邊壩鎮(zhèn)種6個(gè)大棚試驗(yàn)一下。”邊壩縣考察團(tuán)成員告訴記者，有了現(xiàn)成的指導(dǎo)老師，信心更足了。

在此之前，卡若、察雅、八宿、貢覺(jué)、江達(dá)和洛隆等縣區(qū)已派專(zhuān)人前來(lái)學(xué)習(xí)，并嘗試種植反季節(jié)羊肚菌。不僅是現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所還利用“農(nóng)牧業(yè)科技下鄉(xiāng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)”，對(duì)羊肚菌項(xiàng)目開(kāi)展定向指導(dǎo)。近年來(lái)，全市累計(jì)派出專(zhuān)家5000余人次，覆蓋全市138個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，惠及群眾近20萬(wàn)人次。

隨著2025年反季節(jié)種植計(jì)劃的推進(jìn)，昌都羊肚菌有望實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)，進(jìn)一步打開(kāi)北上廣深及援藏省市等高端市場(chǎng)。昌都市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正籌劃延伸產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)發(fā)菌湯包、凍干制品等深加工產(chǎn)品，并與旅游部門(mén)合作推出“菌菇采摘體驗(yàn)游”，打造三產(chǎn)融合示范區(qū)。

“羊肚菌不僅是食材，更是鄉(xiāng)村振興的‘金鑰匙’。”牛繼平表示，未來(lái)將在開(kāi)展食用菌研發(fā)和試驗(yàn)示范工作的基礎(chǔ)上，培育抗逆性更強(qiáng)的新品種，建立食用菌示范基地，加大食用菌種植技術(shù)培訓(xùn)，讓高原“黑金”真正成為富民產(chǎn)業(yè)。

當(dāng)采摘員斯郎生格將最后一箱鮮菌搬上車(chē)時(shí)，身后的大棚在陽(yáng)光下熠熠生輝。從靠天吃飯到科技種菌，從零散種植到產(chǎn)業(yè)集群，一朵朵羊肚菌組成高寒地區(qū)鄉(xiāng)村振興新圖景。