時(shí)至6月，川西高原迎來旅游旺季。在甘孜州理塘縣勒通古鎮(zhèn)·千戶藏寨景區(qū)入口處的一間藏式甜品店，獨(dú)特的青稞香味不時(shí)飄散而出，店內(nèi)坐滿了慕名而來的游客。

游客在格乃汪波的藏式甜品店里吃糕點(diǎn)

烘焙坊內(nèi)，34歲的藏族青年格乃汪波正忙碌著。他將藏面粉、生青稞粉、雞蛋、牦牛酥油等原料發(fā)酵成老面，再將面團(tuán)分割成同等重量的小塊，加入蕨麻餡。不一會(huì)兒，新鮮出爐的“牛糞面包”便呈現(xiàn)在游客面前。這種面包外脆里軟，形狀酷似牦牛糞，極具特色。

格乃汪波是土生土長(zhǎng)的理塘人，曾是一名放牛娃。他曾在成都、北京求學(xué)工作。隨著理塘旅游業(yè)的興起，他萌生了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的念頭。2020年6月，帶著清晰的規(guī)劃，他回到理塘，在自家樓下開設(shè)了“糌粑與酥油茶的故事”藏式烘焙店，推廣以青稞為核心的家鄉(xiāng)健康產(chǎn)品。

格乃汪波制作的“牛糞面包”

青稞面包、極具創(chuàng)意的“牛糞面包”、含有多種營(yíng)養(yǎng)素的古鎮(zhèn)藏茶面包……這些特色產(chǎn)品讓格乃汪波成為了理塘最為知名的“面包人”?！澳憧催@個(gè)牛糞面包，其實(shí)它藏著高原游牧民族的生存智慧?！备衲送舨ㄕ故局恼信飘a(chǎn)品，形似牛糞的面包選用下壩黑青稞，包裹著本地人參果餡料。他坦言，產(chǎn)品的靈感源于童年記憶：“小時(shí)候，媽媽經(jīng)常會(huì)把青稞餅?zāi)蟪膳＜S的形狀逗我玩。我希望游客們能通過美食讀懂高原生活?！?/p>

在格乃汪波看來，食物的形態(tài)只是故事的起點(diǎn)，他真正想要構(gòu)建的是從土地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈文化敘事——以酥油為墨、青稞作紙，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中書寫高原新篇章。他介紹道：“我們的青稞烘焙店，你能看到的元素都帶著‘理塘基因’。比如食材，都是來自當(dāng)?shù)氐淖锨囡?、黑青稞、蕨麻、酥油，還有周邊牧民的牦牛奶和酸奶……”

游客紛紛留言點(diǎn)贊

40平方米的店鋪內(nèi)，濃郁的青稞香與斑斕的藏式美學(xué)交織成一個(gè)獨(dú)特的空間。一位駐足選購冰箱貼的大連游客李女士欣喜地說：“我們不但吃到了美味健康的‘牛糞面包’，還買了當(dāng)?shù)靥貏e好看的手工文創(chuàng)，準(zhǔn)備拿回家送給兒子作紀(jì)念。”這般精心設(shè)計(jì)的沉浸式空間，讓每位游客都不自覺地放慢腳步，也讓格乃汪波的面包店成為318國(guó)道旅行者的“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”，創(chuàng)下過日銷量近200個(gè)的紀(jì)錄。

當(dāng)新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興浪潮漫過橫斷山脈，正是這些將指紋烙進(jìn)面團(tuán)、把光陰釀成故事的“新農(nóng)人”，讓雪域共富的夢(mèng)想在海拔4000米的“天空之城”理塘靜靜綻放。2024年，格乃汪波在理塘縣“新質(zhì)領(lǐng)航 青創(chuàng)未來”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽中斬獲三等獎(jiǎng)；2025年，他更被團(tuán)縣委推選為“我們村的年輕人”領(lǐng)頭雁。