在很多人眼里，酒產業屬于傳統產業，但它卻承載著悠久的歷史文化，更是在經濟發展中占據著重要地位。2025年全國兩會期間，全國人大代表、舍得酒業股份有限公司生產技術中心酒體設計室設計師陳柏蓉建議，要推動傳統酒類企業數智化，用新質生產力賦能白酒產業，助力產業轉型升級。

陳柏蓉表示，眼下，白酒產業正面臨著新挑戰，諸如白酒生產過程數字化程度低、生產環節管理粗放，因為缺乏科學規劃，以白酒為代表性的傳統酒企對基酒等級評定缺乏統一、精準的量化標準，酒齡計算與管理不規范,缺乏技術手段。此外，由于缺乏有效的年份酒鑒定技術和嚴格的監管機制，行業內全渠道全鏈路溯源系統尚未建立，無法有效監督產品質量和真偽。“這些現實問題，都不利于培養消費者對白酒及白酒品牌的信任度和忠誠度，更不利于整個行業的高質量發展。”陳柏蓉說。

為此，陳柏蓉建議，應加快構建數字化生產管理體系和質量把控追溯體系。例如，通過運用物聯網技術和自動化技術，通過傳感器實時采集溫度、濕度、酸度、酒精度等關鍵數據，通過建立釀造過程數學模型，實現對發酵過程的智能監控和精準調控。再比如，通過建立統一標準的基酒等級評定數字化平臺，結合人工智能和大數據技術，開發基酒質量量化評估模型實現對基酒等級的精準評定，提高評定結果的客觀性和可信度。

此外，陳柏蓉還建議，應加強行業層面的協同與自律、強化行業監管與政策支持。比如，制定統一行業標準，由行業協會組織龍頭企業、科研機構等共同制定和完善白酒行業標準；加強監管部門協同，建立完善的產業聯合監管機制，加強信息共享和協調配合，加大對假冒偽劣產品、虛假宣傳等違法行為的打擊力度，建立健全投訴舉報機制形成全社會共同參與的監管格局。