既然吃小龍蝦可能會引發過敏反應，那食客們怎么判斷呢？

　　醫生建議，對于大部分人來說，小龍蝦不屬于常吃的食物，食用前先評估自己的身體狀況。特別是第一次接觸某種食物后，應注意觀察身體的反應，出現疑似過敏癥狀要及時就醫。

　　小龍蝦引發的過敏反應，多為I型過敏反應，通常癥狀出現較快，幾分鐘至數小時內會出現癥狀；但也有少部分患者會出現遲發性過敏反應，數天之后才會出現癥狀。過敏體質人群，要慎食這類食物。

　　另外，即使此前從未出現過類似食物過敏的情況，也切莫大意。

　　“醫學上還有一種說法叫高敏狀態。某段時間你可能正因其他東西出現過敏，比如化妝品、食物或者花粉等，免疫系統處于高敏狀態，此時異種蛋白進入人體后也會引發過敏反應?！焙鲜÷殬I病防治院中毒醫學科副主任醫師袁娟提醒，人體免疫系統并非一成不變，隨著年齡增大，可能會更容易出現過敏，須提高警惕。

除了過敏人群，這幾類人群也要慎食小龍蝦！

　　并不是所有人群都適合吃小龍蝦，哪些人群要慎食，一起來看↓

怎么吃小龍蝦更健康、安全？

??? 對于普通食客而言，如何既能享受美味的小龍蝦，又能最大可能的避免食用風險呢？

　　此外，還要提醒大家，蝦頭盡量別吃。一些食客喜歡吃蝦頭，認為蝦頭含有鮮美“蝦黃”，但這種吃法不利于健康。“蝦頭的確含有一些營養元素，比如蛋白質和微量元素，但蝦頭也是吸收毒素最多的地方，是最易積聚病原菌、寄生蟲的部分?！痹瓯硎荆M管現在小龍蝦多為養殖蝦，重金屬含量少，但小龍蝦外殼和頭部依然是重金屬主要聚集處，因此不建議吃蝦頭。（綜合科普中國、長沙晚報、新華報業網相關報道）